2019-10-17 11:34

神奇食材:还有这9种酒酿惊奇吃法

  今天来分享这个神奇食材,很多人都吃过,超市里就有卖,但……很少有人会用它来做菜。酒酿自带甜度酸度,还有柔和酒香,做甜品能带来饱满的层次,入菜还能有料酒+糖的复合功效,提鲜去腥增香,各个方面都替你打点妥当,超省心!
 
  其实除了最最常见的小圆子、蛋花汤,酒酿放进很多甜的咸的菜式里,都会产生奇妙火花。用它卤溏心蛋,咸鲜里带着微甜的醉意:
 
  酒酿汁烤苹果,挖下一勺绵软果泥,满口酥糯糯的甜和酸:
 
  我们还用酒酿烧了盘带鱼,鲜香四溢地端出来,盘底汁水都被同事们抢光:
 
  仔细想想很有道理:酒酿自带甜度酸度,还有柔和酒香,做甜品能带来饱满的层次,入菜还能有料酒+糖的复合功效,提鲜去腥增香,各个方面都替你打点妥当,超省心!